★《谷物》（Cereal）是一系列专注旅行与生活的读物。提供的深度阅读体验，也是视觉盛宴。它根植于我们对旅行、对阅读、对世间一切美好事物的热爱；也根植于我们的信念：认识更多新的美好的事物，将教会我们更好地生活。

在这一本中，我们花了很多篇幅聊“可持续生活”的主题。编辑团队去到墨西哥，拜访了享誉世界的米其林三星餐厅主厨恩里克;奥尔韦拉，并与之畅聊了墨西哥美食和文化，以及普霍尔餐厅所做的可持续发展尝试；去到伦敦，发现一种新的消费主义正在流行：剩食餐厅，提供免费食物，以提醒人们注意食物过剩和浪费。

此外，《谷物》在塔斯马尼亚，自由呼吸，遇见地球上至纯至美之境；在伊尼什曼岛，见证了社区的力量；在黑山共和国，邂逅了光彩熠熠的圣斯特凡小岛。此外，《谷物》的建筑和艺术朝圣之旅还在继续，亲临观看了路易斯;巴拉干的孤独之家，访问了安藤忠雄及他参与设计的拉科斯堡，并抵达了著名的Tippet Rise艺术中心，感受艺术与自然的完美融合。

★插曲部分我们精选了近几年流行新趋势：低调环保的可持续生活好物，如纺织衣物、家居、运动品等。

★在建筑与艺术、设计和美的朝圣之路上，《谷物》步履不停，寻美不止。

独立出版物Cereal创立于英国，主编Rosa Park和设计总监Rich Stapleton是对夫妻档，编辑团队由作家、摄影师、艺术家、设计家等创意家组成。他们热衷于探索未知，发现美好，相信旅行并不是走马观花、到此一游，而是生活的一部分。他们不追逐流行，只忠于内心的选择。

目录

墨西哥城

路易斯;巴拉干住宅与工作室

孤独的建筑

阅读墨西哥城

一个由图书馆串联起的城市

现代墨西哥人

恩里克;奥尔韦拉和普霍尔

可持续

费利克斯剩食餐厅

社区厨房

火车旅行

沉默天空之梦

干净的空气

在塔斯马尼亚

社区的力量

在伊尼什曼岛

十字路口

特斯拉、环境保护及冥想

地平线内

动亦非动之旅

莫迪斯塔庄园

生命之光

可持续风格

精选

I 艺术与设计

大师计划

安藤忠雄的拉科斯堡

月亮的反射面

朴英淑的月亮罐

分

空间分割的艺术

只是开始

阿塞尔;维伍德的卡奈尔城

Tippet Rise艺术中心

艺术、自然和音乐

I I 风尚

羊绒控

格雷格和他的奢华生活品牌

健康

运动风

琳达;罗丹

自然美

I I I 逃离

光彩熠熠的小岛

安缦圣斯特凡酒店，黑山共和国

一件事的不同版本

独立漫游，发现神奇

加州精神

冲浪者酒店

——Tippet Rise艺术中心

托尼的卡车很高，要拉住把手才能爬进去，像小孩骑猪一样。坐在司机旁边，我感觉自己非常渺小。

挡在我和蒙大拿州壮丽风景之间的，是前挡风玻璃上那条长长的拱形裂缝。我觉得那条裂缝好像越变越长，长到整块玻璃都要碎了。而托尼只会掸掉法兰绒外套上的碎片，无动于衷地继续开车。

下午早些时候，我在博斯曼黄石国际机场降落，从那之后光线一直不停地变化。在Tippet Rise艺术中心的地界，天空的景色似乎更加多变。我本应和其他客人一起参加欢迎招待会，却忍不住地回头望天，看它在4500公顷的土地上变幻不定。每隔一会儿，天空的某个地方就会出现空隙，太阳透过缝隙照下来，发出金色的光芒，铺满大地。同时，邻近的云层却不紧不慢地下着雨，在空气中留下潮湿的痕迹。

我呆呆地站在那里，凝视着眼前一连串戏剧性的景象，挂在脖子上的相机感觉越来越重。我的联系人，艾莉森，过来和我打招呼，我迫不及待地问能不能到外面去看看。她手里拿着皱巴巴的日程表，想要说什么，却也总被眼前的景色打断。

整个周末，我就像一只不停抓门想出去的小狗，不断地问：“ 我们还能出去吗？外面的风景可能又变了。”

透过挡风玻璃，我凝视着光亮美丽的山峦。它们此起彼伏，让人望不到尽头。夜晚即将来临，突然间，穿越这片广阔的土地好像变成了一件不可能完成的任务。这里只有8 座露天雕塑，每一座都躲在角落或阴影里，相隔很远。这种安排是有意的，选择这片无边无际的土地就是为了这个目的。

每件艺术品都有自己的空间，它们互不打扰。

托尼看着表，皱起了眉头。“没多少时间了，我们去‘多莫’（Domo）吧，它离这儿比较近，路上还可以看看‘熊牙门’（Beartooth Portal ）。”这两座雕塑由马德里的恩森堡建筑事务所制作，用混凝土模子铸造而成，与蒙大拿州土地紧密结合在一起，看起来自然又神秘，既是艺术品、建筑，又是居所。它们的轮廓在地平线上出现时，看起来像自然的地质构造，只是来自一个不属于我们的世界而已。

托尼在“多莫”附近停下了车，“多莫”是所有雕塑作品中最大的。我从车里跳出来，走近了一点儿。在谷仓里举行的招待会上，我只能听见外面微弱的风声，但在山上我们听到了很大的风声。一阵雨点毫无规律地落下来，仿佛有醉酒的音乐大师在指挥。天高地远，渺无人烟，“多莫”耸立在那里，遗世独立。

想象一下，一个人在这旷野里跋涉好几个星期后，终于走到了这个神秘建筑旁，这里看起来像是最后一个可能有生命迹象的地方……

……

精彩文摘

——访安藤忠雄

(开始)

谷物：你是第一个在拉科斯堡酒庄工作的建筑师。帕迪;麦克基伦是如何说服你来为他做设计的？

安藤忠雄：帕迪在2006年第一次联系我，谈到拉科斯堡酒庄的设想。他的想法一开始有点儿不切实际，但我对他的热情深信不疑。简单地说，就是要为一座雕塑公园做总体规划并在入口附近建一个艺术中心。

谷物：你专门来这里做过考察吗？

安藤忠雄：是的。我第一次来这里，就知道要怎么设计了。我的设计要与周围的自然环境融为一体，让人们能更深切地感受到当地的文化。这里的任何设计都不应该扰乱现有的葡萄园和自然景观。我想建一座与现有建筑、艺术和环境无缝连接的建筑。

谷物：你对这里和周围乡村的第一印象是什么？

安藤忠雄：拉科斯堡酒庄是一个地势平缓的葡萄酒庄园。我第一次来的时候，对这里的光线和附近的圣维克多山印象深刻。还有一座旧教堂废墟引起了我的兴趣。我决定在重建和修缮的时候尽量少干预，保存废墟的原貌，同时又让它成为一件艺术品。

……

（未完待续）

序言

此时，我正和普霍尔（Pujol）餐厅的员工一起在他们的室外露台上庆祝三王节。午后的空气中弥漫着草本园里浓郁的香草味，到处是人们的谈话声。阳光穿透凉棚，照在我的皮肤上，暖暖的，我闭上眼睛，让自己融入环境中。突然，有人大喊了一声“玉米粽！”（Tamales），接着一阵欢呼，我的遐想被打断了。我了解到，在这个特别的节日里人们要分享一种环形的甜点——三王面包，隐藏于其中的小雕像代表着圣婴耶稣。谁找到了小雕像，就得为其他人做玉米粽。人们纷纷举起热乎乎的热巧克力，每个人都兴高采烈的，欢乐的情绪极具感染力。像这样和当地人一起玩乐庆祝，交流文化，使我的旅行充满意义。

主厨恩里克;奥尔韦拉（Enrique Olvera）可谓开辟了现代墨西哥菜的一块“飞地”。他的员工贯彻了他的价值理念：热情好客、真诚可靠、永续持久。18年来，餐厅的菜品和文化始终如一。普霍尔希望来此品尝墨西哥菜的人们有宾至如归、备受关爱的感觉，希望人们愉快享用他们基于生态无害和社会责任而创造出的美味。普霍尔还推动了所在社区的可持续发展，不仅提供就业机会、与邻近商户合作，而且积极探索和改良墨西哥饮食文化，让传承焕新生。

与普霍尔这样的企业的相遇让我受益匪浅。我开始思考，怎样才能过上一种更可持续的生活？它绝非某天早上醒来喊个口号“我要可持续生活”那么简单。一系列活动、会面和对话让我想为我们的地球和我居住的社区做一点儿事。在很多方面，“可持续”（sustainability）已经成了一个被滥用的行业流行语。我也必须承认，我对这个词语的真正含义经常感到困惑，不管是其社会层面的还是生态层面的。但在过去一年里我开始意识到，“ 可持续”的关键是在日常生活中落实这些常识：离开房间时关灯，节约用水，减少浪费，食在当地。旅行时做些攻略，考虑更小众的地方。过度开发旅游业，就像过度捕捞一样，会耗尽一个地区的资源，最终让这个地方魅力尽失。

谷物的家是英格兰西南小城巴斯。我们的想法很简单，就是在首都伦敦以外助力建设一个创意社区。我们的印厂是当地一家创立于19世纪30年代的家庭印刷厂。我们在办公室里已经淘汰了塑料瓶，尽可能多地参与公益慈善。最重要的是，我们在本书里花了很多篇幅来探讨“可持续”的话题。改变始于行动，无论多小。我们已经迈出了第一小步。

Rosa Park